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面試熱點:遏制餐飲浪費需精細入微

2020-12-15 09:00:00| 來源:中公教育 全佳安
 熱點背景 

隨著疫情局勢逐漸穩控,大部分餐廳已經恢復到疫情前的客流量。在熱鬧景象之余,目前餐飲浪費仍不同程度存在,其中家庭和朋友聚會類的餐飲浪費情況并不明顯,但是在商務宴請中浪費情況卻尤為突出。雖然多地多部門均發出倡議,呼吁崇尚節約、抵制餐飲環節浪費,但是在熱鬧之余仍舊存在諸多浪費現象,故解決餐桌浪費勢在必行。

 模擬試題 

隨著疫情局勢逐漸穩控,部分餐廳已經恢復到疫情前的客流量。在熱鬧景象之余,目前餐飲浪費仍不同程度存在,其中在商務宴請中浪費情況卻尤為突出。對此,您怎么看?

中公解析

1.表明自身的觀點和態度

習總書記曾指出:“儉,德之共也;侈,惡之大也”。此句話意在強調“浪費之風務必狠剎”,并借機傳遞厲行節約和反對浪費的社會信號。浪費可恥,餐飲浪費必須要做到堅決制止,而規范餐飲浪費行為需要多方合力,不能簡單“蹭熱點”搞形式主義,而更要思想上重視,行動上扎實。

2.明確產生的具體原因是前提

(1)久積的消費習慣在“作祟”。餐飲浪費很大程度上與百姓長期以來形成的餐飲消費觀念和生活習慣是密不可分的。講排場和愛面子是很多國人的通病,在商務宴中這種意識和行為習慣更是尤為凸顯。

(2)不科學的餐廳管理在“縱容”。首先,由于各個餐飲企業水平參差不齊,有限的餐飲品種和不一的餐飲質量都是導致食品剩余和浪費的源泉;其次,餐飲企業缺乏精準化的提醒服務。如在店面及外賣平臺推出半份菜、小份菜甚至標明菜品克數,市民對此點菜也還是“一臉蒙”,因份量控制不好而產生的盲選也使得浪費現象時有發生。

(3)有漏洞的單位報銷制度在“買單”。不得不承認,隨著國家治理貪腐的高壓態勢的持續推進,近年來的公款吃喝得到了得到了很大程度上的有效遏制。但上有政策下有對策,一些飯局由政府單位轉為企業買單,故管理不善的制度是餐飲浪費現象的助推器。

3.有效的解決對策是關鍵

(1)助推意識提升是“根本”。俗話說“意識是行為的先導”,提升意識是改善行為的前提和基礎,故扭轉意識我們應優先考量的重要維度。我們可以通過進媒體、進機關、進企業和進學校等方式加強廣泛式的普法告知,明確糧食浪費和糧食短缺現狀,引起大家共鳴,激發主動節約的積極性。

(2)餐飲企業精細著手是“關鍵”。餐飲企業應慢慢規范服務內容,如為了減少浪費,使得半份菜和小份菜觀念深入人心,就需要做到對于小份菜的呈現形式,適合食用人數等介紹得更詳細直觀。精細處見能力,從而最終助推餐飲企業服務水平的提升和良好口碑的打造。

(3)筑牢立法監督之網是“保障”。法律商務部要會同相關部門研究制定制止餐飲浪費的長效機制,如完善餐飲節約規范,研究制定褒獎節約、懲戒浪費的政策措施;并加強執法落實,對鋪張浪費行為發現一起、查處一起,建立起制度的剛性約束力,有效杜絕餐飲浪費領域的“破窗效應”。


(責任編輯:zs)

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